Carcadet

Le Carcadet (de l'arbre Karkandji) est également appelé bissap en Afrique de l'Ouest. Produite à partir des calices rouges et charnue de la fleur d'hibiscus, son infusion donne une liqueur à la belle couleur rubis et à la saveur acidulée, quelque fois mêlée, selon les régions, d'écorces ou de morceaux de fruits. Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits.