Thé Matcha

Au XI ème siècle le Bouddhisme Zen introduit le thé vert en poudre, matcha, qui sera dés lors utilisé pour la cérémonie du thé. Au XVI ème siècle Sen No Rikyû , moine japonais , créa les fondements de ce rituel : abstention de tout luxe, suppression de toute classe sociale, utilisation d'objets populaires et son invention, le bol Raku qui, par sa couleur souvent noire, fait ressortir le vert du Matcha. Considéré par les moines comme un soutien et un existant, le thé Matcha n'est pas un simple thé vert réduit en poudre,. Il est préparé à partir d'un Tencha : thé d'ombre qui a été étuvé puis séché et dont on a ôté les nervures pour éviter une amertume excessive.